开花店如何给店里的商品和服务定价?

| 8月 24, 2019 | 开花店, 花艺知识

之前蘑菇花给大家分享过一些开花店前的准备工作,当我们万事俱备只待开店营业的时候,还有一件非常重要的工作要做:给花店的商品和服务定价。这可不是一件随意而简单的工作,我们不仅要给各种花材、花艺插花作品(手捧花束、花盒、花篮……)、绿植、辅料等定价,还要给出一个外出承接各种宴会、活动、开店典礼等布置的价格体系。

巴黎花店-成都蘑菇花花艺培训

蘑菇花花艺拍摄于法国·巴黎

在市场营销中,关于给商品或服务定价有一个简单且重要的基本原则:在不亏本的前提下,制定有信誉度的价格。

信誉度是指价格的相对稳定性和可接受性。价格太高,超过了顾客的接受度,花卖不出去,必然导致亏本,同时也会严重打击创业的激情。但是如果标价太低,又会营销到整体的利润,甚至会给人形成“廉价”的感受。所以,开店前做好花店的消费定位是非常重要的。你必须得清楚明白,你要服务的对象都是什么类型及其消费实力如何。价格的信度是建立在市场控制之下的。信誉是商业中非常重要的原则,这一点不仅仅适用于花店经营,而“信誉”从则价格开始。

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蘑菇花花艺拍摄于法国·巴黎

花店经营者对消费者不可以坐地起价,不可以因人标价,更不可以一天多价。定价不能过于死板,应该有一定的浮动空间,因为总有客户会和你讨价还价。卖家在价格上的让步,会让顾客有“占了便宜”的感受,更有利于成交。而且花店有淡旺季之分的,所以花店里各种商品的价格不能死板固定,甚至无法做到所售的每一支花都是能够盈利的。所以,作为花店创业者的你一定要有这方面的心理准备和应对措施。

如何预设花店商品的利润,进而定价呢?首先你需要明确的是,利润绝对不是简单的售价减去进货价,因为你所售商品及服务的成本除了直接的采购成本之外,还有店铺营运的成本:运费、人员成本、店租、水电、税费等等。所以,在确定你商品的最终售价前,务必将这些“成本”因素都计算进去。

1、开花店如何给花艺作品定价?

花店里的产品大抵包括四类,即花材本身、花艺作品、绿植,以及花器和其他辅料。对于花材本身的定价其实比较简单,在批发价格的基础上,按照预期的利润值进行定价即可。对于花艺作品的定价则相对要复杂些,因为花艺作品除了原材料的成本之外,还有人力成本和其他成本,特别是人力成本不好量化。

例如制作一个花篮,除了计算花材的直接成本外,还要计算辅料的成本:篮子、花泥、丝带等等,同时还要计算人工成本及其他经营成本,最后再加上你所期望的利润。最后,你还可以把这个价格上浮一定的比例,作为一个销售上限。

鲜切花的价格是随时都在波动的,其价格会受气候、供求关系、市场等等因为影响。花市和股市一样,是一天一个价的。而且鲜切花是一项非常特殊的商品,新鲜程度越低价值越低直至一文不值。而花艺作品算是一项“艺术行为”,艺术和审美这件事是因人而异的,仁者见仁、智者见智,没有一个非常固定统一的标准来定价。所以,常有顾客到花店购买商品时讨价还价,而且是“乱还价”。

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蘑菇花花艺拍摄于法国·巴黎

2、开花店如何给花器及其他辅料定价?

花器(花瓶、花盆、套盆等〉及辅料(花泥、包装纸、彩带、花篮等)在保存、销售过程中的消耗比较小,而且市场价格短长期内都不会有较大的波动,所以在定价的时候相较于鲜花花材来讲就应该固定一些,而且要考虑盈利。

3、开花店如何给绿植定价?

花店除了销售鲜切花以外,还可以销售一些绿植盆栽。绿植盆栽相较于鲜切花来讲,优点是风险较小,毕竟一个盆栽只要养护好了是可以常年保存的,但是缺点是销售周期较长,同时也需要花费时间来照料养护。总体来讲,绿植盆栽是一类可以平衡花店经营风险、成本的商品,所以值得用心经营。
绿植的定价和辅料也差不多,你需要考虑进价成本及其他店铺经营成本、刘润期望等等因为。

最后,我们在给花店中所有商品或服务定价的时候,最好是做到明码标价。就像是在超市或者购物中心购物一样,这样不仅会给顾客带来价格透明的好印象,让顾客相信你的价格并不是“随口要价”的。同时,也避免了讨价还价带来的麻烦。就算,有顾客要讨价还价,你完全可以说“不好意思,我们的价格都是定好了”这样一句话来拒绝顾客的还价。

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